חדש! הספר "מטבח פשוט שמח" במהדורה שנייה, חדשה ומעודכנת | משלוחים בחינם בקנייה מ-₪150
רובנו לא חושבים על זה פעמיים לפני שאנחנו מקלפים את הפירות והירקות שלנו, ברור, מה. אבל לפעמים זה אומר שאנחנו ממש מפספסים חלק נכבד מהערך התזונתי שלהם.
לעתים קרובות, אם תאכלו את הפרי או הירק עם הקליפה תרוויחו כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. לדוגמא, תפוח אדמה אפוי עם הקליפה שלו עשוי לכלול הרבה יותר ברזל, אבץ, ויטמיני-בי למיניהם ואשלגן.
וזה לא הכל! הרבה פעמים הקליפה גם מכילה המון סיבים תזונתיים (כן, שוב אנחנו עם הסיבים התזונתיים שלנו...). בכלליות, עד 31% מכמות הסיבים בירקות עשויים להימצא בקליפה שלהם. וסיבים הם טובים פחות או יותר לכל מערכות הגוף!
עם כל זאת, יש לזכור שחשוב מאוד לשטוף בצורה יסודית את כל הירקות והפירות לפני שאוכלים אותם, במיוחד אם מתכוונים לאכול אותם עם הקליפה.
פוסט זה נכתב בסיוע תזונאית מוסמכת.
פוסטים קשורים
